2016年3月29日 星期二

巧克力豆餅乾

其實我很少在家裡做餅乾,因為氣炸鍋實在太小了,烤餅乾實在很不方便,但是前陣子整天下雨哪都去不了,外面霧濛濛,還好家裡有三台除濕機24小時強力運作,待在家裡還是最舒服的,那就來烤個點心,想說做蛋糕只有弟弟喜歡吃,那就來個外脆內軟的巧克力豆餅乾吧。

Flour 220g
Baking soda 1/4 tsp
Salt 1/4 tsp
Butter 100g (room temperature)
White sugar 50g
Brown sugar 50g
Egg 1
Vanilla extract 1/2 tsp
Semi sweet chocolate chip 75g

1. Beat butter until fluffy mix with sugar, egg, vanilla extract.
2.Add flour, baking soda and salt.
3.Stir in chocolate chips.
4.Form small ball and press.
5.Bake 160 degrees for 10 mins. 

奶油一定要打發,看起來有綿綿線狀的樣子再來加入糖跟蛋...所以不能只靠手揉,用手揉的這款餅乾做起來不會有酥脆的感覺喔!

現在早上用一樣的semi sweet chocolate chip加牛奶做熱可可,不用在加糖,小孩也好捧場,這樣就不用另外買巧克力牛奶啦,而且應該也比較健康吧?!

2016年3月26日 星期六

自製麻辣鍋+手切魯肉飯

我們家哥哥跟爸爸都很喜歡吃鍋類,Brendan覺得用了LC鍋煮一大鍋湯就是大餐,倒是Dillon真的不太喜歡吃鍋類.....有一次Brendan在家跟我說,為什麼阿嬤家的鍋子都很醜?不像我們家的LC鍋五彩繽紛的顏色看起來就很漂亮!其實阿嬤家的鍋子也沒有多醜啊,就是不鏽鋼鍋的顏色嘛!!!

麻辣鍋跟昆布鍋都會用到大骨湯頭,所以比較有時間的時候我就會先熬起來,湯熬到乳白色就可以了。沒空的時候就丟個鰹魚昆布高湯包 (Costco買的)跟一點昆布醬油,也是省事的一個好選擇。

麻辣鍋底是加了很多花椒跟辣椒茴香八角辣豆瓣醬炒出來的,有時候買的豆瓣醬鹹度不一,所以最好都是在試試味道再酌量增加,我自己是喜歡用岡山豆瓣醬;鴛鴦鍋的另外一半配上排骨海帶昆布高湯,所以一鍋兩吃,很方便。

其實在超市有看到海底撈的麻辣鍋底,一包兩百多,本來想要買了直接省事,但是翻過來看了包裝上的添加物,還是乖乖放回去。而且自己炒的鍋底乾淨衛生,吃起來也超夠味。先生有時候想吃辣的時候都會去買夜市的麻辣鴨血臭豆腐,每次吃了都會清腸胃坐馬桶座很久,本來以為是太辣腸胃受不了的關係,後來發現自己煮的麻辣鍋也是辣,但是不會到清腸胃的地步,應該是夜市賣得不乾淨,所以才會拉肚子吧....哈哈。

滷肉飯我其實每次滷都是憑感覺,通常都只用醬油冰糖,所以每次味道都不一樣有鹹有甜品管不一,這次乖乖照食譜(最近火紅的搶飯滷肉飯)連肉跟香料幾克都仔細測量,果然先生說有外面的味道,不過就是要手切五花肉很累啊。

食譜在這裡,大家可以試試看。


2016年3月24日 星期四

快速省時的冷凍麵團 -- 香蒜楓糖小麵包

麵包機買了一年半,嘴挑的Brendan只愛吃剛出爐微熱脆皮內鬆軟的麵包,切片冷凍在回溫的土司很不受他喜歡,所以我多半都把土司在加工,用奶油煎香再drizzle一些蜂蜜,不然就是夾了cheese夾出橫紋變grill cheese sandwich,加了蛋跟牛奶變成法國吐司....也有弄過熱狗麵包,奶酥麵包,肉鬆麵包.... 不過老實說都不太受青睞,因為冷掉在回烤口感還是不太一樣。

但是,前兩天試了一個新冷凍麵團配方,只要用麵包機14麵糰模式,好了出來桿平切成一口狀冷凍,硬了以後裝在塑膠袋裡淋上植物油跟大蒜泥就完成了(我還淋了點楓糖烤起來上色更美),起床直接開氣炸鍋冷凍麵糰放烤紙上,160度10分鐘後就有剛出爐麵包,一口size小孩很適合,下午肚子餓隨便烤一下也好吃啊! 有麵包機跟氣炸鍋的一定要試!

Brendan超愛這款小麵包,因為剛出爐脆脆的,裡面很鬆軟,口感整個就很好,喜歡cheese的話烤的時候再隨便撒上一些就香氣逼人,而且省時省力,整個塞到嘴裡也不會吃得到處都是,最近早餐都是這款啊。

詳細食譜參考這 http://www.lamashania.com/2016/02/blog-post_28.html?m=1

高筋麵粉 200g
水 135g
植物油 10g
砂糖 15g
鹽巴 2g
酵母粉 2g

整形材料:
大蒜泥 8g
橄欖油 10g
鹽巴 適量(約1-2g)
楓糖/pamesam cheese....

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再來加映一下最近有做過的特別麵包....
起士熱狗包+巧克力豆辮子

椰香奶酥+肉鬆奶酥

2016年3月23日 星期三

Brendan 5y11m+ Dillon 3y6m

太久沒有開blog了,真的覺得有種事情越積越多整個發懶的感覺,今天又覺得小孩長得太快了,好多東西都沒記下來真的一下子就忘記了,前幾個禮拜才又翻了他們小時候的影片,忽然驚覺其實文字的紀錄好像以後也不會真的看,反而是影片看起來比較有感覺,所以還是決定要來固定更新一下他們的影片,順手做個月紀錄,不然兩兄弟天天膩在一起,說真的要分開來紀錄還挺累的啊。

先回到今年過年吧!過年依照以往的傳統我們就是哪裡都不會去,避免跟大家人擠人,回竹南的時候阿嬤說要帶孫子去附近的崎頂海水浴場,說有馬戲團表演可以看,反正也很近所以我們就去了。這還是兄弟倆第一次看馬戲團呢,有呼拉圈表演,小丑,一些魔術,還有特技.....他們兩個看得很專心,挺吸引人的~~表演雖然將近一個小時,不過因為變化很多,他們都很坐得住。

表演看完了我們當然就是去外面走走晃晃,有些投幣的騎乘玩具媽媽平常是不會讓他們玩,但是跟著阿嬤出來就會有特例!園區裡面還有餵羊區,兄弟倆因為有去姨婆家餵羊,所以不一點都不怕,興致勃勃的跟羊在那裡搶草,當天天氣也很好,陽光暖暖的,是很舒服的大年初一啊。

當然也有點心時間,杯裝的霜淇淋是Dillon的最愛,所以兄弟倆就分著吃啦,弟弟總是很大方,很願意跟哥哥分享。


話說這一兩個月,Dillon不知道為什麼,總說自己是熊,(在之前是說自己是baby),然後一天到晚(真的是每天)!都說要穿照片裡這件橘色的外套,在家也要穿出門也不想換,再加上他脾氣又很拗,所以往往我也就是隨便他了,所以幾乎照片都是一樣的橘熊衣服啊~~這件衣服其實哥哥小時候就買了,但是很少穿,還有另外一件同質料沒帽子的款式,但是是藍色而且size是一歲半的,有天因為實在是熊外套得要洗一洗還沒乾,Dillon就忽然想到以前的藍色同質料的外套....硬是要我從櫃子裡翻出來給他穿,噗!不過雖然是三歲半了,居然一歲半的size外套還穿得下啊!這外套CP值也太高了。

年才剛過,大概是初七還是初八~~哥哥就感冒了!應該是初三的時候跟爸爸去賣場玩賽車,媽媽跟弟弟在家沒跟去的結果就是出門沒喝水,然後大概人多病菌多也沒洗手還吃了冰淇淋,就這樣中了B型流感~~~

直接沒有預警的高燒,直衝39.8度!燒第一天我們就母子三人包袱款好直接到阿嬤家休養,Brendan發燒的那兩天我真的幾乎都沒在睡,因為好怕他半夜忽然高燒,我就一直幫他換冰枕,然後量溫度。燒了兩天看他好像都沒怎麼好轉,就直接去台大掛了夜間急診,這還是我第一次帶他們去看感冒啊,付了750塊的急診費,醫生說好像有點耳朵發炎,說要開抗生素給我們,但是我們還是希望能不要吃藥就靠自己的免疫力,所以藥拿回家也沒吃,只有在超過39度的時候給他吃之前在美國買的kids ibuprofen,然後約了三天後回診看耳朵發炎有沒有變成中耳炎。


還好兩天後,他就退燒了...,回診的時候已經活動亂跳,但是還有點鼻賽不太能呼吸。不過因為Dillon每天跟我們共處一室晚上也都只願意跟我睡,所以哥哥退燒接著換弟弟重複一樣的病程!弟弟發燒溫度沒那麼高,大概都是38.5左右,不像哥哥有衝到39,但是Dillon不喜歡睡冰枕,然後也很難餵水,燒起來就是整個人黏在我身上,雖然在阿嬤家但是他一點都不給其他人抱。

還好兄弟倆就是燒有退下來的時候精神都很好, 能玩也很有精神,胃口也都還挺好的。

弟弟也一樣,燒了兩天以後退燒....就剩下跟哥哥一樣的鼻塞。 他們兩個都沒燒以後,就換著我接力發燒....我大概就燒到38度左右,但是大概10年沒發燒的我來說真的就像死掉一樣難過,而且我的病症是鼻塞超嚴重,根本沒辦法呼吸,鼻子兩邊都塞住晚上也沒辦法睡覺,因為靠喉嚨呼吸一下子就想咳嗽,啊~~所以從哥哥發燒到我自己發燒,大概整整一個禮拜我睡覺每天都沒超過一個小時啊!


好不容易到了228連假,終於身體好了!去了在淡水的姑婆家參觀新居,好豪華的海納川180坪的豪宅....房間有幾乎270度的玻璃可以看到淡水出海口啊~~裡面也是金碧輝煌像皇宮一樣,不過大概不是我的菜,總覺得住在高高的大樓裡面看著海,好像有點虛無啊....我還是比較喜歡有自己院子然後平房就好。Anyways,海納川的地下室停了好多"名車",據姑丈說,其中一個住戶就擁有五台名車(包含了Lamborghini, Rolls Royce, Bentley,兩台賓士....)當然車庫裡面還有很多Porshe...所以愛車的Brendan真是超開心的呀。


身體好了點,去了趟美術館......想說人不會很多,順便也可以去花博廣場晃晃騎腳踏車,美術館的展覽也還滿有趣的,裡面有個大泡泡兄弟很愛,還有一個利用吹風機弄出一個旋轉不會掉下來的紙飛機.....

總之,後來不知道怎麼樣,大概是在姑婆家的時候小孩很多他們玩在一起,有病菌埋伏,去美術館當天哥哥就不太舒服,兄弟倆又吐然後微熱了一天接著鼻涕了一個禮拜,還好我們是有固定在洗鼻子,所以都沒變成咳嗽.....後來才知道原來是A型流感的症狀。所以整個月幾乎都在感冒就對了啦。

我自己是過年發燒病完就覺得體超虛,奇怪,大概今年屬豬的有偏沖太歲,都已經安了平安燈還是沒效耶!從過完年到現在身體都很不舒服,三不五時就來頭痛然後覺得要感冒之類的,不知道是不是年紀大了,過了30真的身體變差,所以現在有開始要來運動健身一下,不知道會不會改善啊。

終於,第二個感冒好了以後,我們決定週末去趟八里騎腳踏車,沒想到當天林口山上天氣不錯,下了山居然大霧瀰漫,還好不是太冷,路過廖添丁廟的時候Brendan忽然說,那裡有R8跟Lamborghini跟很多Ferrari,我們心想怎麼可能,才喵一眼就知道有跑車!爸爸就決定灣過去看看,沒想到居然碰到了年度的跑車慈善演唱會耶!

當天超多跑車的,光是保時捷從舊款到新款大概就有20幾台吧~然後還有Nissan Fairlady,350Z,370Z,跟唯一一台還是臨時牌照的GTR!!GTR是Brendan的最愛,他好興奮啊,當然還有很多Lamborghini跟法拉利啦.....結果Brendan一台台的湊過去看儀表板,檢查他們的最高速度是多少!超有趣的。

河濱公園騎車是每個禮拜的固定行程,不過這一次我們穿過橋騎到河岸的另外一邊,天氣很好空氣也好的時候,在河濱公園騎車真的是很放空的行程,兄弟倆現在長大了,腳力都不錯,Brendan基本上是騎個兩個小時都沒問題,Dillon就是偶而需要休息一下,但是大概也可以自己騎個半成。

華中河濱公園靠近中和那一邊的橫移門下有一個3D恐龍樂園,看很多人說好像很好玩,所以當天我們就順便一遊,只是,真的是超遜的,就只是幾個3D的彩繪,還好橋下有一台Jeep,兄弟倆只要有車就好玩,所以真的在3D彩繪恐龍那沒花多少時間,在這輛Jeep上倒是玩了很久啊。(其實我真的覺得好多blog分享什麼景點,其實都好難玩喔.....只能說是無聊打發時間,但是真的說特地去玩,實在不是很值得)

喔!這個月家裡還有新成員加入,就是PS4跟羅技動力方向盤....其實本來還買了Apiga賽車椅,也都組裝好了(都是媽媽我一個人裝的),但是發現椅子不適合小孩,坐上去兄弟倆根本踩不到方向盤,所以又把它退回去了,現在我們還在物色新的賽車椅,目前是鎖定Playseat Evolution with seat slider,到了playseat的官網他們有offer worldwide shipping,客服也說他們的椅子適坐120-220cm的人,只是我兒子都還太矮,也找不到台灣哪裡有實品可以坐坐看,我實在不想再買了裝了又再拆掉退貨啊.......而且playseat現在在台灣查到只有網拍,大概也不會讓我退吧!哎....若是有人知道哪裡有實品看的請告訴我啊。

當然,兄弟的日常,還有很多的play play play at home,也有唸書,數學,注音,英文....這就另外再說了。

2016年3月11日 星期五

尼莫海洋餐廳

有天心血來潮不想跑太遠但不知道要吃什麼而且又不想煮,就搜尋了一下家裡附近有沒有什麼特別的餐廳,沒想到就發現這一家海洋餐廳,之前他在新莊就有店,龜山這家是新開的分店,去年底才剛開幕,雖然覺得說應該餐點不是太好吃,但是應該滿好玩的,小孩會喜歡,所以就去體驗一下了。

而且真的是離我們家很近,走路其實也只要10分鐘,開車的話根本不用三分鐘就到了,就在我們也會去的頂好超市旁邊,只是附近巷子不太好停車,找停車位的時間比我們從家裡出發還久。

餐廳我有事先訂位,但是沒想到這家餐廳真的算是很私人,因為大門居然是鎖著的,還要按電鈴才有人來開門;一進門就看到好多的魚喔~~哥哥就說,這是來吃飯還是來看魚的啊?

座位的旁邊也都是水族箱,其實這家餐廳養最多的是活珊瑚,這些珊瑚在藍光照射下真的很漂亮,然後還有一些小小的熱帶魚....

至於他的餐點,我們去的當天是週末,他們只有套餐包含前菜跟蛋糕還有自助的飲料,價位真的不低,兩個套餐差不多要1000塊左右,而且說實話,很不好吃!而且還很不飽~~但是看在他是海洋餐廳有東西可以看的份上,重點不是在好吃是在看魚啊。

除了熱帶魚,還有長腳的蝦子!店裡面還有一個台灣獨二的紅海葵(老闆說另外一個在海科館),兄弟倆都很喜歡那個海葵,而且小魚們會躲到他的下面,海葵的瓣軟軟的會隨著魚游動波動,光是在海葵旁邊兄弟倆就看了好久喔。

看了很多漂亮的活珊瑚,其實滿療癒的耶!所以就問了老闆說養活珊瑚會不會很難?沒想到老闆說養珊瑚比養魚需要的設備多太多,而且還要有去蛋白質的設備,所以其實一般人沒辦法養,這些活珊瑚也都是從國外進口,台灣很難買啊。

他還有一個海星觸摸區,所以我就說吃完飯全部都要去摸一下海星(不然餐點那麼貴又不好吃),Brendan其實怕死了,他根本就不想要拿,所以後來我先下手,其實海星硬硬的摸起來像石頭啊,我先拿了一個很小的海星交給Dillon,Dillon對於baby whatever的接受度都很高~~Brendan看弟弟拿了海星沒事以後,膽子也大了起來,說他可以試試看~~


尼莫先生海洋生物主題餐廳
地址:桃園市龜山區文光街22號 
 電話:(03) 318-3687