蜂蜜蛋糕

4 Eggs 四個蛋

1/2 cup sugar 半杯糖

1/4 cup honey 1/4杯蜂蜜

1 cup all purpose flour 一杯麵粉

1/4 teaspoon salt  1/4茶匙鹽

3/4 teaspoon baking powder  3/4茶匙泡打粉

6 tablespoon milk 六大匙牛奶

4 tablespoon oil    四大匙油

把蛋白打至溼性發泡 (電動攪拌器兩分鐘)

加入糖跟蜂蜜打成乳狀

加入蛋黃

麵粉加鹽/泡打粉過篩

將麵粉跟牛奶交替加入用刮刀拌勻

最後加入油

放進預熱325度F的烤箱烤20-25分鐘

想要讓上面上色所以我最後五分中轉上火就一下上色了

為了消耗上次買可是卻不喜歡那個味道的大罐蜂蜜，找了蜂蜜蛋糕的食譜。這個份量我用了兩個Lock &Lock的玻璃盒烤的，大個大概是8x8的尺寸，如果有9x9的應該就可以烤一個就好啦！成品很好吃，比較像是有蜂蜜味道的海綿蛋糕，雖然沒有台灣買的蜂蜜蛋糕那麼濕潤綿密，也比較不甜，可是味道跟口感都很棒，不輸這邊亞洲糕餅店賣的蛋糕，而且一樣簡單快速。