雞蛋糕蛋糕

自從斷白砂糖以後，已經好久沒有做蛋糕了！不過天氣冷冷的現在，真的偶而還是會想要吃一下～～但是量不要太多，就當作是午餐後的點心還滿好的，而且因為實在是很少吃這類的東西，Dillon真的很開心。

今天的雞蛋糕蛋糕是弟弟自己裝飾的：蛋糕用的材料很單純，用鐵鍋加蓋煎，形狀是利用米奇鬆餅模完成的，這樣的量可以做兩份，煎好以後剛好把兩個耳朵切下來，疊高起來就變成兩層的蛋糕。

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室溫雞蛋一個
黃冰糖打成粉 25g
奶油 30g
鮮奶 7.5cc
低筋麵粉 50g

1.雞蛋加糖打發約6-8分鐘，稍微可以畫痕跡的質地
2.融化奶油，拌入牛奶
3. 把(2)加到蛋糖糊裡面，再拌入麵粉
4. 直接當煎餅煎熟，或放入模型中進烤箱烤熟，也可以用鬆餅模來做。

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用模型可以做比較厚，口感比較鬆軟。
中間的夾層是希臘優格，配上一點點苦甜水滴巧克力，最後淋上一點點蜂蜜。
我覺得希臘優格真的很適合來取代鮮奶油，自己做的又不會很酸，綿綿濃濃的。

伊勢萬古燒

我們家的男生都很喜歡吃燒肉，所以三不五時想吃外面的選擇就是原燒，但是自從七月入手了伊勢萬古燒以後，我們家再也沒有去外面吃燒肉了。大概是每週一烤的頻率在使用。 小孩的最愛是原味美國牛肉薄片跟梅花豬配上媽媽的沾醬 (味淋+醬油+水+黑糖 全部1：1)，沾醬超級重要，我覺得兄弟倆吃燒肉最愛就是那個醬，當然偶而換換口味單純灑調味粉也是不錯。燒肉很油，所以配菜就是清燙蔬菜棒(小黃瓜，紅蘿蔔，秋葵，四季豆，烤花椰菜...)加水果。爸爸的最愛是原味肉片，烤豆干，脆皮雞腿排，牛肉漢堡片..... 肉片就是稍微解凍就可以直火烤；雞腿排我會灑鹽然後醃一點米酒，這樣烤起來的肉質比較不會太乾，然後皮是完全脆的喔，簡直像炸得一樣酥皮；也有烤過柳葉魚，滿滿肥厚的魚子也很好吃，至於甲殼類的怕會過敏，我們家真的很少在吃，不然我想烤蝦應該也很棒。
硅藻土的炭盆可以直接在瓦斯爐上直火，然後再放入加水的陶盆隔熱，有了這個盆在家吃燒肉變方便了啊！冬天窗戶打開通風，說不定還可以在餐桌上烤肉，剛開始用龍眼木炭火星很多非常刺激，用了炭精以後烤肉家裡真的沒什麼味道，而且火力大很多，爸爸經過這幾個月的烤肉訓練以後，只要我把食材準備好，大概半小時就可以全數烤完收工，算是滿迅速的。

炭精我是在這裡買：東園米碳行 
台北市萬華區東園街66巷18號之1
(02)2303-5597

因為木碳行就在阿嬤家附近，所以我剛開始都是去零買一小袋，也試了幾種不同的木炭。老闆一開始是推薦龍眼木說烤起肉來比較香，但是我們實在是吃不出什麼差別，我覺得就是煙燻味比較重，個人不覺得有比較"香"，反而增添了很多清潔上的困擾，後來用了炭精就回不去啦。（雖然說是沒什麼煙，但是有一次中午烤，居然從窗戶看到排油煙機管排出大量煙，頓時覺得好像排油煙機還是很有用耶，因為其實煙都被抽出去了）

至於木炭其實用量也滿省的，木炭不怕濕，沒烤完的木炭就把水槽放水，然後把熱熱的木炭放下去，晾乾以後下次又可以繼續用，而且有燒過的木炭火力會比較大。


不過烤肉的缺點就是就是瓦斯爐的油網會被燻得黑黑的，尤其是烤雞皮跟牛肉漢堡的時候，煙會比較多一定要清，不然看得很不順眼啊～～(也算強迫自己整理廚房).....後來就變成如果集油網那邊沒有很髒的話，我就會在烤肉前把整個集油網拆掉直接抽風，這樣就可以少洗一點東西了。


至於不鏽鋼網子，只要是沒有烤有醃醬油糖的肉的話，其實是非常好清洗的，我都是用熱水加清潔劑讓他泡一陣子，再用豬鬃刷跟海綿洗一洗，就挺乾淨的了。

爸爸在廚房裡面烤，媽媽我是負責事前跟事後的準備跟清理的步驟，至於兩個小孩咧？他們也忙得很，因為我也幫他們弄了一個烤肉廚房組，裡面有真的備長炭烤網跟夾子，他們就也在自己的廚房玩烤肉遊戲，後來還結合樂高，因為買了兩輛露營車組，裡面剛好有兩種不同的烤肉架，所以大人在烤肉，小孩也是在烤肉啦。

哥哥是真的很愛吃烤肉，每次烤肉都吃超級多，不知道是不是因為這樣，這半年他長高不少啊。

Brendan小學日記 Day6

Week2 Day1

又到了週一了！現在哥哥上學以後，都要先把整天的行程表排好，然後按表操課，再也不能像以前一樣隨性的安排活動，所以其實也算是滿有挑戰性的，而且因為哥哥不在家，為了怕弟弟無聊，反而會想很多活動要跟他一起做。

哥哥一樣睡到7:15被爸爸叫起來，看起來還是很累的樣子，早餐(煎蛋一個/花生醬吐司/豆漿)吃完趕7:40出門，今天早早地就幫他衣服換好鞋子穿好書包也背好，坐在門口等爸爸，叮嚀他今天12點下課媽媽去接你，如果有下雨的話，記得要在走廊下等媽媽。

弟弟睡到8:10，感覺還挺有精神的吃完早餐，我就招呼他要幫我澆花，然後跟著我一起做瑜伽運動30分鐘伸展一下，因為是yoga with kids，所以對大人來說沒有難度，但是用比較好玩的方式帶小朋友做伸展，弟弟雖然有時候有點不情願，但是後來還是跟我玩得很開心。

早在做瑜伽前就把材料放機麵包機裡面，這樣時間到了就可以準備做哥哥前幾天要求的熱狗麵包，這種活動Dillon都很上手，所以他很熱在其中。

麵包發酵的時間，我們就出門買東西/圖書館借還書/加油/接哥哥回家，完全行程緊湊都沒有休息，到圖書館的時候還很怕來不及接哥哥，所以我們母子倆在圖書館停車場奔馳啊，後來看看時間還早，車子油燈也亮了，就先去加油才載哥哥回家！這時候剛好下起大雨，不知道哥哥在等我們會不會淋到雨啊？

哥哥今天最後一節課是體育課，我們接到他的時候他已經滿身汗頭髮也濕透了！但是他超得意的跟我說:

“媽咪！我今天水喝好多喔，從家裡帶的750cc都喝光光，我還自己又去加了一罐呢～～我們剛剛上體育課的時候下大雨，趕快大家跑到有屋簷的地方活動，而且我跟你說，我們體育老師好兇喔～～”

怎麼會兇？你不是說他講話很小聲？

"他講話是很小聲啊，但是他今天叫我們"注意！只要聽到--注意--大家都不可以說話要聽他講，可是我們班同學有人還在發出聲音，就被他處罰了～～"

"而且我今天又有記兩個同學的名字，然後跟同學去玩沙，只是時間太短了，一下子就要上課了！"

下次你要玩沙，記得選10:10的下課時間，那次有20分鐘可以玩，就可以玩比較久了！！然後玩完沙記得要洗完手再進教室。
那早上媽媽給你帶去的時鐘有沒有拿給老師掛在牆壁上全班都可以看？老師有沒有說什麼？

"有！我有拿給老師，老師就說好，然後就把時鐘放一邊了"

什麼！怎麼沒有掛起來？

"我不知道..."

弟弟就在旁邊說"哎有，老師一定是等全部小朋友都回家才會掛時鐘啦！"

希望是囉，反正我明天早上就要去晨光媽媽，就知道時鐘有沒有掛起來了。

不過讓今天哥哥很得意喝兩罐的水壺他忘了帶回家了！Brendan有點緊張，畢竟上次有削鉛筆器不見的經驗...

(目前上課一週，累計東西忘記/不見有：削鉛筆器, 作業本,水壺，還好後來都有發現最後都有找回來/拿回來)

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午餐是蔬菜牛肉湯配烤肋排加白飯，弟弟大概早上活動很多也餓了，居然比哥哥先上餐桌，唏哩呼嚕的兄弟倆吃吃完以後，我們一起玩了UNO，然後跟Brendan說，等下媽媽洗碗的時候，你就寫作業喔。

今天的功課有兩項，哥哥寫功課的時候弟弟也很乖，就拿了書坐在對面看的嘻嘻笑...也算是平靜的美好時光，功課都做完以後就是兄弟的遊戲加喝優格時間。我就趁著這段時間洗碗準備晚餐的食材燉了一鍋湯。

然後四點帶他們去運動，黃昏市場買個明天需要的菜，然後又回到社區裡面玩了一個多小時才回家洗澡。

因為食材都準備好了，快炒的任務就交給剛下班的爸爸。我燉湯燉煮比較行，熱炒就要爸爸，媽媽負責調味道這樣就會有外面餐廳的感覺。今天的晚餐是黃瓜排骨豆腐湯/炒空心菜/紅蘿蔔洋蔥豆乾什錦松阪豬/蘋果奇異果拼盤.....

吃飽飯彈個Brahms平靜心情，再把晚餐碗洗好以後，我又稍微準備了一下明天早上晨光媽媽要用的書跟勞作色紙，哥哥本來在剪他的跑車貼紙，後來兄弟倆就在旁邊用貼紙設計他們的紙飛機...八點半熄燈睡覺。

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好像也慢慢上了軌道，對哥哥來說也沒有什麼銜接的問題，他上得很快樂，弟弟在家也超級忙的，Dillon都說"哥哥去上課，我反而要幫媽媽做好多事情喔～～"

對我自己來說，哥哥上午在學校坐著沒有肢體活動，所以下午我就會要求自己一定要帶他們出去跑跑跳跳讓眼睛看看遠的綠的，然後在時間的掌握上一點都不能隨性，真的很累耶，我的apple watch都沒有再帶，哥哥上學以後因為要鬧鐘叫我起來做早餐，所以就把手錶戴上了，順便也有activity的記錄功能，其實我是很怕熱，所以有點流汗就把它拔掉，今天倒是除了洗碗跟煮飯的時候，手錶我都有戴上，才發現居然今天以整天我站著時間超過14個小時...還有加上Move跟exercise，八點我真的就想睡覺了.....如果不逼自己起來寫個紀錄，大概就直接睡翻了吧。

真是充實的人生啊!

鬆餅夾

話說我想買鬆餅機很久啦！因為我覺得鬆餅的口感外酥內軟，應該很是我們家小孩的菜，但是市面上比較火紅的大部分都是插電式加熱，然後可以換不同模型烤盤的Vitantonio或是Recolte日本鬆餅機。只是我不喜歡插電加熱的，因為覺得如果麵糊沾到下面的加熱棒很難清潔，還有覺得那些烤模還要一堆位子收有點麻煩，所以遲遲沒有下手。

結果剛好在台北泉州街的一鑫餐具看到這個可以直火加熱的鬆餅夾，其實他本來是設計來夾年糕的，上面是珍珠塗層所以很不沾，除了夾年糕也可以夾白飯還是吐司之類的，也有看到人直接把馬鈴薯刨絲然後夾起來變薯餅，看起來還挺方便的，所以就買回家玩玩了。

結果效果好好喔！剛出爐的鬆餅真的很好吃，外脆內軟的，小孩超愛！可能跟我的配方也有關係，就算是沒吃完用夾鏈袋冰在冰箱裡面，要吃的時候再氣炸鍋80度烤個三分鐘就又恢復脆脆的口感了呢。

一個蛋 (蛋黃蛋白分開)
20g糖
牛奶 200g
植物油 22g
低筋麵粉 125g
無鋁泡打粉 1/2 teaspoon
鹽 1/4 teaspoon

1.蛋白加糖打發到白色快要硬性發泡
2.蛋黃混入牛奶，在混入過篩的低筋麵粉/泡打粉/鹽，攪拌均勻後再加入植物油
3. (1)+(2) 混合均勻，放入烤盤小火直烤。

**待麵糊起泡後再蓋上蓋子，翻面四分鐘，另外一面在四分鐘。
**有打發的蛋白可以不需要加泡打粉。
**這個份量大概是做六片正方形的鬆餅 (6x 70ml的鬆餅麵糊)
**也可夾入珍珠糖當內餡，但上下的鬆餅漿要多一點，不然糖融化會焦黑變苦。

妃比油雞

菲比油雞之前真的是很火紅，真的滿像外面燒臘店的...不過我覺得燒臘店的沒有那麼甜，但是家有小孩的話，這款帶甜的油雞真的是滿適合的。好吃簡單還省瓦斯，主要是浸泡的功夫，需要顧火的時間很少。

我做了很多次，滷汁放涼凍起來以後下次加一點新鮮的蔥薑又可以再繼續滷！用雞腿很簡單，不然用五花豬肋排也是很美味，到最後汁還可以拌麵，完全不浪費醬油啊。

講究一點要像外面的話，上面的油蔥不可少。有添加的話賣像很好。

食譜在這裡：http://phoebe650519.pixnet.net/blog/post/326945829-香嫩油雞

巧克力豆餅乾

其實我很少在家裡做餅乾，因為氣炸鍋實在太小了，烤餅乾實在很不方便，但是前陣子整天下雨哪都去不了，外面霧濛濛，還好家裡有三台除濕機24小時強力運作，待在家裡還是最舒服的，那就來烤個點心，想說做蛋糕只有弟弟喜歡吃，那就來個外脆內軟的巧克力豆餅乾吧。

Flour 220g
Baking soda 1/4 tsp
Salt 1/4 tsp
Butter 100g (room temperature)
White sugar 50g
Brown sugar 50g
Egg 1
Vanilla extract 1/2 tsp
Semi sweet chocolate chip 75g

1. Beat butter until fluffy mix with sugar, egg, vanilla extract.
2.Add flour, baking soda and salt.
3.Stir in chocolate chips.
4.Form small ball and press.
5.Bake 160 degrees for 10 mins. 

奶油一定要打發，看起來有綿綿線狀的樣子再來加入糖跟蛋...所以不能只靠手揉，用手揉的這款餅乾做起來不會有酥脆的感覺喔！

現在早上用一樣的semi sweet chocolate chip加牛奶做熱可可，不用在加糖，小孩也好捧場，這樣就不用另外買巧克力牛奶啦，而且應該也比較健康吧？！

自製麻辣鍋＋手切魯肉飯

我們家哥哥跟爸爸都很喜歡吃鍋類，Brendan覺得用了LC鍋煮一大鍋湯就是大餐，倒是Dillon真的不太喜歡吃鍋類.....有一次Brendan在家跟我說，為什麼阿嬤家的鍋子都很醜？不像我們家的LC鍋五彩繽紛的顏色看起來就很漂亮！其實阿嬤家的鍋子也沒有多醜啊，就是不鏽鋼鍋的顏色嘛！！！

麻辣鍋跟昆布鍋都會用到大骨湯頭，所以比較有時間的時候我就會先熬起來，湯熬到乳白色就可以了。沒空的時候就丟個鰹魚昆布高湯包 (Costco買的)跟一點昆布醬油，也是省事的一個好選擇。

麻辣鍋底是加了很多花椒跟辣椒茴香八角辣豆瓣醬炒出來的，有時候買的豆瓣醬鹹度不一，所以最好都是在試試味道再酌量增加，我自己是喜歡用岡山豆瓣醬；鴛鴦鍋的另外一半配上排骨海帶昆布高湯，所以一鍋兩吃，很方便。

其實在超市有看到海底撈的麻辣鍋底，一包兩百多，本來想要買了直接省事，但是翻過來看了包裝上的添加物，還是乖乖放回去。而且自己炒的鍋底乾淨衛生，吃起來也超夠味。先生有時候想吃辣的時候都會去買夜市的麻辣鴨血臭豆腐，每次吃了都會清腸胃坐馬桶座很久，本來以為是太辣腸胃受不了的關係，後來發現自己煮的麻辣鍋也是辣，但是不會到清腸胃的地步，應該是夜市賣得不乾淨，所以才會拉肚子吧....哈哈。

滷肉飯我其實每次滷都是憑感覺，通常都只用醬油冰糖，所以每次味道都不一樣有鹹有甜品管不一，這次乖乖照食譜(最近火紅的搶飯滷肉飯)連肉跟香料幾克都仔細測量，果然先生說有外面的味道，不過就是要手切五花肉很累啊。

食譜在這裡，大家可以試試看。

（蘿潔塔魯肉）

（Carol麻辣鍋）

快速省時的冷凍麵團 -- 香蒜楓糖小麵包

麵包機買了一年半，嘴挑的Brendan只愛吃剛出爐微熱脆皮內鬆軟的麵包，切片冷凍在回溫的土司很不受他喜歡，所以我多半都把土司在加工，用奶油煎香再drizzle一些蜂蜜，不然就是夾了cheese夾出橫紋變grill cheese sandwich，加了蛋跟牛奶變成法國吐司....也有弄過熱狗麵包，奶酥麵包，肉鬆麵包.... 不過老實說都不太受青睞，因為冷掉在回烤口感還是不太一樣。

但是，前兩天試了一個新冷凍麵團配方，只要用麵包機14麵糰模式，好了出來桿平切成一口狀冷凍，硬了以後裝在塑膠袋裡淋上植物油跟大蒜泥就完成了（我還淋了點楓糖烤起來上色更美），起床直接開氣炸鍋冷凍麵糰放烤紙上，160度10分鐘後就有剛出爐麵包，一口size小孩很適合，下午肚子餓隨便烤一下也好吃啊！ 有麵包機跟氣炸鍋的一定要試！

Brendan超愛這款小麵包，因為剛出爐脆脆的，裡面很鬆軟，口感整個就很好，喜歡cheese的話烤的時候再隨便撒上一些就香氣逼人，而且省時省力，整個塞到嘴裡也不會吃得到處都是，最近早餐都是這款啊。

詳細食譜參考這 http://www.lamashania.com/2016/02/blog-post_28.html?m=1

高筋麵粉 200g
水 135g
植物油 10g
砂糖 15g
鹽巴 2g
酵母粉 2g

整形材料：
大蒜泥 8g
橄欖油 10g
鹽巴 適量(約1-2g)
楓糖/pamesam cheese....

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再來加映一下最近有做過的特別麵包....

起士熱狗包＋巧克力豆辮子

椰香奶酥＋肉鬆奶酥

杯子戚風蛋糕

一直以來家裡的蛋糕通常只有為了要消耗掉過爛香蕉的香蕉蛋糕，今年開始新嘗試戚風蛋糕，因為成份看起來不油不膩，材料單純。所以試做了兩次，第一次是加了苦甜巧克力的黑色版本，第二次則是加了白巧克力的白色版本，兩次小孩都很喜歡，我自己是比較喜歡白巧克力的版本，而且其實我是愛做比較多，對於甜食我反而沒有特別喜好，所以這款戚風份量小小的小孩吃剛好。

第一次做的時候我只用了一個蛋就做了兩個小蛋糕，第二次覺得口感不錯，所以份量就加多了。而且因為家裡忽然找不到泡打粉，乾脆也省略，因為其實戚風蛋糕只要蛋白打得夠發，不需要泡打粉也是可以成功的。所以簡單說來，就是一個無添加的健康版戚風蛋糕，但是現吃口感真的還不錯，上面有些為脆的皮，裡面也不算太乾，因為都是一出爐溫熱的就被吃光光，所以不知道放一陣子的口感還會不會一樣好就是了。

蛋黃麵糊部份: 蛋黃2個,細砂糖15g,液體植物油25g,牛奶30g, 低筋麵粉35g，巧克力15g，香草酒
蛋白霜部份: 蛋白2個,細砂糖25g

麵糊攪拌均勻在跟打發的蛋白霜混合就可以了，170度烤15分鐘。

這個蛋糕成分是很單純，只要把材料秤好，就可以請我們家的兩個小男生幫忙！Dillon真的是熱愛烘培，所以每次聽到要做蛋糕他都興致勃勃，攪拌跟加材料Dillon都可以完成；而這次因為需要用到電動打蛋器，這種有馬達的東西就是Brendan的愛，所以蛋白打發的部份就交給他來操作。

雖然說材料很簡單，但是因為都是小杯小份量的每樣東西都要裝好量好，這樣小孩烘培起來才會輕易快速，所以也是好多東西要洗啊！

這次用的模型是耐熱的紙模，所以份量小小，一人一個剛剛好，吃完直接把盒子丟掉就好啦，還省了洗的工夫！

用畫的pancake

兄弟倆很愛包姆跟凱羅的書，也因為他們很喜歡而且每次看都樂趣無窮，所以內容早就都會背了然後還可以自己變化說故事，有天晚上就看了包姆凱羅購物記裡面凱羅做的鬆餅以後，就指定隔天早餐也要吃鬆餅！

做鬆餅簡單，家裡材料也都有，只是說實在兄弟倆根本就沒有很喜歡圓圓鬆鬆的pancake，每次我做吃的也不算多，剛好家裡有一個用完的番茄醬擠壓瓶子，我就用這個瓶子來裝煎餅麵糊，這樣就可以用擠壓的方法來做些造型鬆餅了！

我這次使用的麵糊比較稀，然後澎起來的程度也沒有那麼大，所以還滿好做扁扁脆脆的鬆餅的！本來覺得食譜很爛因為跟以前的效果差很多(我自己還減少了1/3的水量又加了一小匙小蘇打粉)，沒想到成品有點軟脆的口感兄弟倆還滿喜歡，而且不知道是不是因為造型有加分，他們都吃好多。

老實說最開始的那一批還有點醜，因為油太多所以沒有漂亮的鬆餅色，而且第一批的英文字正著寫翻面以後倒反過來了！第一批醜的就先進了兄弟倆的肚子....後來平底鍋油少了溫度也穩定了，做出來的鬆餅就上色的很漂亮，第二批的英文名字也有倒過來寫，翻面後就變正常的字了。

媽媽還特別做了故事裡的小班，還有哥哥愛的車子火箭跟弟弟指定的Bus....一開始擠壓瓶沒有控制得很好，後來慢慢上手以後就比較成功了。

吃的差不多飽了，問他們要不要試試看自己畫鬆餅，哥哥就來畫了一輛車～～哥哥自己畫了一輛車然後在旁邊等待的時間，忽然問了我一句"媽咪！你平常煮飯都這麼熱喔？好辛苦耶！而且鬆餅車車不好畫耶"～～ (因為已經出爐了好幾次鬆餅，廚房溫度有點上來了)....啊～～你自己來動手一次才知道不簡單吧！

弟弟看到哥哥在擠鬆餅糊也爭著要來加入，最後剩下的一點點麵糊就交給弟弟全部擠出來，兩個都很有參與感，只是之前真的吃太飽，最後他們自己做的鬆餅都進了媽媽的肚子啦！

親子手作Pizza (5y4m+2y11m)

看看我們自己出爐的Pizza，有沒有很好吃啊？話說有了麵包機以後這還是我們第一次烤Pizza呢～～而且其實用麵包機(Panasonic 105T的Pizza麵團模式)打麵糰還真的是非常輕鬆，以前都要自己慢慢的從麵粉開始想到就累了，而且帶著小朋友實在是會弄得髒兮兮到處都是粉～～現在用麵包機出來的麵團就是非常柔軟又容易塑形也不黏手的狀態，對兄弟倆來說都是一個很棒的體驗。

其實會想要自己做Pizza是因為我們到南僑水晶肥皂工廠旁邊的寶萊納啤酒餐廳逛逛，剛好那時候是員工的午休午餐時間，他們就自己做了兩個Pizza，兩個小朋友就站在檯子邊看著麵團變成大圓形然後抹上番茄糊撒上配料加上cheese，就這樣進了窯中沒兩下香脆的Pizza就出爐～～

再加上剛好家裡有一本scholastic的英文繪本，也是在講自己做pizza的過程。所以書唸過了，也看過外面的人實際操作，馬上在家裡自己也動手對他們來說會是印象最深刻的經驗了。

麵團打好，家裡剛好有我做義大利麵剩下的番茄醬料，還有剩的牛肉碎塊，加上一些玉米跟洋蔥青蔥，配上冰箱常備的cheese mix，基本的配料就全部到齊。因為我們是打算做好直接當午餐，份量就是我們三個人可以吃完這樣～～只是其實自己做Pizza配料完全用不到那麼多，我準備的topping全部都剩了一大堆 (後來隔天全部一起煮了蕃茄麵當午餐～～)

話說要讓他們自己來就是得有要清理的準備，不過他們現在都已經是可以聽指令的年紀，雖然難免會有些揉麵團的麵粉拋在地上，但是基本上弄得亂七八糟機率很小，我先前有把桌子都鋪上保鮮膜，再加上Brendan很怕髒所以都會很小心，Dillon則是對於這種關於食物的活動本身就非常小心翼翼，而且會再三跟我口頭確認步驟才會動手....所以飯後出動吸塵器一下把地板清清就好了～～

全部都自己來....不需要我幫忙！我們就是一人做一個當午餐，媽媽我先動手示範，接下來就是交給他們自己自由發揮，想要加多少料都隨便...不過真的！Pizza料少一點比較好吃，才不會太濕太軟。我們家沒有大烤箱，所以就弄成氣炸鍋的size，也剛好是一人份，分三次出爐，氣炸鍋的好處是，不需要Pizza stone也可以把底部烘烤得很脆。

開動啦！

Theme play 主題遊戲：恐龍

今年夏天恐龍很紅啊！中正紀念堂的恐龍展我們沒有去，但是土銀博物館的恐龍展是聽到是已經去了兩次；在家裡也來恐龍主題一下，找了好幾本恐龍相關的書，再把考古的恐龍跟模型恐龍拿出來，唸唸書，再搭配一個勞作恐龍，一整個早上就不見了哩。

這個恐龍色鉛筆座也是在奎峰文化事業買的，因為他們很急著把它組裝起來，所以一點都不想要著色，組裝的步驟不會很複雜，但是筆座的的部分很難組合，大人我都要用一番力氣，還好在媽媽的暴力幫忙下，恐龍的木板也沒有碎裂或是缺角，玩這種木片組合的東西把他從底板拆下來的時候一定要很小心，有一次我們裝了一個木板直升機，結果在拆木片的時候Dillon太大力，剛好把一個很重要的部分折斷，結果直昇機就沒辦法旋轉了呀。

一起把筆座恐龍跟恐龍化石骨頭組裝好了以後，Brendan又拿了柵欄蓋了個動物園～～整個就是Jurrasic park的縮小版！

劍龍吃素！

暴龍吃肉。

話說恐龍的話題還延續到了義大利麵上！有次我在Hola看到這款有機的兒童義大利麵，有出汽車跟恐龍還有動物的版本！馬上把汽車跟恐龍的義大利麵帶回家～～因為很方便煮好也不用再剪Dillon都可以直接吃，有一整個禮拜中午問他們要吃什麼？連早上出去玩都還要媽媽回家煮午餐～～答案不是車車麵就是恐龍麵。恐龍麵特價的時候好像兩包199，交通工具造型的是兩包249的樣子！

恐龍款的一包有三種龍！所以他們吃飯的時候好忙，要忙著挖又要注意看這口吃的是什麼龍？如果是吃草的，就趕快再配一口菜，如果是吃肉的就要配點肉入口。另外交通工具款的裡面有賽車有飛機有火車有摩托車，也是很有驚喜的。

Ice cream in a Bag 用塑膠袋做冰淇淋

有一天我看到一個好像很好玩的食物實驗，就是自己用塑膠袋做冰淇淋！因為我們家兩隻都非常喜歡吃霜淇淋，我就想如果真的可以成功的話，那以後就都可以在家自製，安全健康。不過當下是覺得很懷疑，因為所需要的材料少之又少，而且看起來非常簡單，完全不需要冰淇淋機也不需要冷凍庫，所以有天去costco回家的時候順道要了一袋冰塊，就來回家做實驗了。

所需要的材料如下：

half & half 一杯 (鮮奶油半杯加牛奶半杯)(也可以用全脂鮮乳一杯)

糖兩大匙

香草精/香草夾 適量

密封袋1/4Q 一個(我用兩個確保沒有破裂)

塑膠袋大的一個

鹽巴2/3杯

碎冰塊..至少三杯，越多越好

堅果，巧克力醬，巧克力豆....口味裝飾

 基本上就是把鮮奶油/糖/香草放在密封袋裡面
我套了兩個密封袋，免得破掉

然後把裝了鮮奶油的密封袋放進有碎冰跟鹽巴的塑膠袋裡綁好 

用毛巾包一下，不然會很冰，開始瘋狂搖晃大概10分鐘，冰淇淋就做好了

之後可以隨意撒上堅果花生，或是巧克力醬....

其實前後我做了兩次，第一次我自己一個人嘗試用的是鮮奶油加牛奶，第二次請Brendan幫忙用的是鮮奶，兩個都算有成功，的確都有變成入口即化的冰淇淋，不過小朋友都比較喜歡用鮮奶油的版本，因為比較綿密，鮮奶的版本吃起來有點像牛奶冰沙，帶點碎冰粒，好處是比較不肥，也比較健康。

另外就是因為搖晃的碎冰裡面一定要加入大量的鹽巴，所以在搖晃的過程中鹽巴也會散佈在放鮮奶油的密封袋上面，所以在液體的鮮奶油變成固體以後，拿出來的時候最好把密封袋上的鹽巴擦乾淨，免得冰淇淋會吃起來有鹽巴的味道啊。

另外就是如果你買的鮮奶油有加糖或是加鹽，都會影響到口味，要注意一下包裝。一杯的份量算是最好做，如果量太多，冰塊加鹽的冷度沒辦法快速讓塑膠袋中的液體急凍，搖晃的過程就會需要比較久。

只是，跟外面賣的加了一堆哩哩叩叩添加物的冰淇淋比起來，小朋友愛哪種呢？我必須說，他們還是比較喜歡有添加物的耶！我們家的男生非常誠實，並不會因為東西是自己做的就加分吃很多，口味好不好才是決定他們要不要吃的主要因素，枉費我還買了一隻很貴的香草莢！因為加了乳化劑還是香料的冰淇淋，口味真的是比較豐富口感也比較密滑～～哪天有興致再來弄一個純鮮奶油版本好了，看看會不會獲得他們的青睞？

本來我是覺得讓體力充沛的Brendan來做這個10分鐘的shake shake他應該可以消耗一下精力，沒想到他覺得很無聊，哈哈，甩了兩下就說好重好冰整包丟給媽媽弄。

不過，還是挺有趣的啦！他們對於隨便加幾個東西就可以做出冰淇淋還是非常得意的，當天爸爸回家，就很熱血的告訴爸爸今天我們自己做冰淇淋喔～～

聖誕薑餅，薑餅屋

呼！真的是太忙了，很說事情要寫說，但是都沒空，最近幾乎都是跟著小兒子一起躺平，再加上把電腦移到書房以後幾乎很少有時間坐在電腦前面，所以網誌就這樣空了大半個月，昨天老公在催了，說我都沒有更新，立馬今天把東西照片整理整理來出清庫存文章了。(我的樂高樂園都還沒寫完呀)

整個12月都超忙的，然後還把家裡整個格局大改，好幾天都在清理打掃然後整理垃圾，終於把我們家的整個客廳全部空出來變成小孩的遊戲間，其中一個房間改成飯廳，另外一個變成書房，所以我們家現在吃飯很有包廂的fu，好處就是小孩玩樂的空間整個加大囉。

除了家裡擺設大改以外，我還接了社區的請託，去教作了薑餅，因為是聖誕節嘛，薑餅最應景了，之前在阿嬤家就做過很成功的薑餅人，但是後來又想說看看有沒有其他好吃又簡單的配方，自己在家裡試了好幾次，全數失敗，最後還是回歸了第一次的食譜。

本來興致勃勃地想要做薑餅屋，沒想到那個配方實在有夠爛，不但麵團太黏烤出來餅乾太脆又不好吃，不想掃了小孩的興致，所以只好拿出蘇打餅乾來蓋餅乾屋。但是沒想到，我的糖霜也調的太稀，等糖霜乾要好久好久，我沒那個耐心跟時間，還要扶住餅乾等糖霜乾要半個小時，後來一生氣，全部不做了！馬上改款.....


用厚紙板也可以做小房子啦！而且Brendan還可以在上面畫畫，然後發給兩小圓型的貼紙，讓他們裝飾"厚紙板"做的薑餅屋。也算是心意有到啦～～而且快速簡單，還不怕餅乾屋做好螞蟻來吃呀。

效果也很不錯，現在都放在我們家的紙箱壁爐上面做裝飾哩。

說好要去教的薑餅課程.....其實也不算教，我就是把食譜印出來，當場做一份麵團示範然後大家幫著壓模烤餅乾而已！餅乾做好是要送給聖誕晚會來的人，所以我們需要很多，算一算大概需要600片餅乾，為了這600片餅乾，我知道一次上課的時間根本做不完，所以之前就已經在家裡把餅乾麵團揉好，然後去社區的廚房烤了好幾次，那一個禮拜幾乎天天都往社區廚房跑，還好兩個小朋友都很配合，旁邊也有玩具給他們玩，外面就有空地可以玩滑板車，只是餅乾烤太多，後果就是後來兩個小朋友一個薑餅也不吃啦！整整用掉了四公斤的麵粉哩～～

這只是冰山一角....後來做好的餅乾，全部發給聖誕餐會的人，然後還有一些剩下的，就送給醫院的癌症病童當聖誕禮物...也算是愛心事一樁啦！

很成功的薑餅食譜:

http://www.food.com/recipe/the-most-wonderful-gingerbread-cookies-80156

手作麵包+ 薑餅人

11月的時候我們還玩了滿多次烘培的呢！本來都是一直作土司的，後來有一次嘗試了做小麵包，雖然中間要用到手來整形，但是其實不會很花時間，如果時間許可又有材料的時候，偶而我們就會一起來做小麵包，150g的麵團就可以做六個包餡小麵包，揉好以後我就直接放在氣炸鍋裡面讓它發酵，發酵完成以後一樣放在氣炸鍋裡面烤一烤10分鐘就好了。這樣子偶而變化一下樣子也不錯，雖然我做的麵包都不是以"面向"取勝，不過還是好吃啦。

用麵包機打出來的麵團不會太黏手，所以Brendan也願意一起操作，他會幫我趕平揉圓在幫我加上餡料。

通常我們家就是兩種口味，肉鬆跟起士火腿這樣。弄成長長棒狀的麵包，小朋友自己拿起來吃也很方便。爸爸也喜歡有包肉鬆的小麵包。

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然後還應景的做了薑餅人。其實後來我還做了好幾次，但是後來大概是糖的種類不一樣，一直都沒有第一次做的好吃。第一次用的食譜在這裡，第一次還有用真的黑糖蜜，所以做起來味道口感都很對。

第一次烤的時候我還沒有買薑餅模型哩！還是用刀子自己手畫出來的。不過小孩還是很捧場啦！第一次出爐的薑餅人只有兩個，Brendan還留了好久才把薑餅人吃掉，而且他還先吃手腳，變成好可憐的沒手腳的薑餅人呀。