雞蛋糕蛋糕

自從斷白砂糖以後，已經好久沒有做蛋糕了！不過天氣冷冷的現在，真的偶而還是會想要吃一下～～但是量不要太多，就當作是午餐後的點心還滿好的，而且因為實在是很少吃這類的東西，Dillon真的很開心。

今天的雞蛋糕蛋糕是弟弟自己裝飾的：蛋糕用的材料很單純，用鐵鍋加蓋煎，形狀是利用米奇鬆餅模完成的，這樣的量可以做兩份，煎好以後剛好把兩個耳朵切下來，疊高起來就變成兩層的蛋糕。

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室溫雞蛋一個
黃冰糖打成粉 25g
奶油 30g
鮮奶 7.5cc
低筋麵粉 50g

1.雞蛋加糖打發約6-8分鐘，稍微可以畫痕跡的質地
2.融化奶油，拌入牛奶
3. 把(2)加到蛋糖糊裡面，再拌入麵粉
4. 直接當煎餅煎熟，或放入模型中進烤箱烤熟，也可以用鬆餅模來做。

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用模型可以做比較厚，口感比較鬆軟。
中間的夾層是希臘優格，配上一點點苦甜水滴巧克力，最後淋上一點點蜂蜜。
我覺得希臘優格真的很適合來取代鮮奶油，自己做的又不會很酸，綿綿濃濃的。