Panasonic 麵包機使用心得

一轉眼麵包機都買了快要兩個月了哩！從剛開始每天做到現在大概三天出爐一條～～從Dillon超愛吃麵包到現在好像有點退燒了，看到麵包都有點興趣缺缺，哈哈，所以就來一下心得報告好了。

基本上我煮菜做東西都非常隨性，常常都是第一次效果最好，然後品質就會開始下降，因為我會開始亂改配方，我的吐司也是這樣，所以最近居然出爐了兩三次失敗品，決定又回到原來最開始的配方，也就是麵包機附送食譜裡面的"超軟麵包+蛋＋牛奶"，我覺得還是這個配方最耐吃也最香組織最綿密。

中間我還是了一次做麵條，結果，實在是太辛苦了，因為還要桿麵，我沒有桿麵棍麵條變得好胖很難煮熟，後來還是算了，麵條還是買乾麵條回來煮就好了。網路上還有好多分享什麼包餡吐司，我覺得那都好麻煩喔，有試過一次想要把麵團折過桿平在發酵，結果麵團好Q好難弄，帶著兩個小孩還要去觀察發酵的時間實在是沒空，幫麵包整形什麼的也挺累，還是就最基本的最實用。

我們家的小孩不愛吃果乾這類的東西，所以最常在麵包裡添加的就是核桃，最上面會撒起士讓他香脆！有一段時間我還會用養樂多取代水，可是後來覺得那種吐司吃了會比較膩，也有做過食譜裡面的Brioche布里歐吐司，但是後來也是覺得奶油量太高有點噁心，另一個還滿常做也會繼續的大概就是米飯吐司，這款用掉飯，可以降低麵粉的比例，減少小麥攝取量。

家裡最捧場的就是爸比，做失敗的也是會進到他的肚子裡，有兩次次我得鹽加太多整個發不起來，麵包矮矮小小的，成品很像"進烤箱的發糕"，真的是太恐怖的質地與口感，那一次就真的丟掉了.....所以鹽的比例很重要，一定要量精確，那兩次就是用了麵包送的秤子，結果太不精準失敗，鹽跟酵母這兩樣的比例一定要對，不然即便是這麼一鍵到底的麵包機也是真的會失敗！

麵粉我也換過好幾種，從一開始的水手牌，然後是德國進口的有機小麥粉，日本的鑽石牌麵粉，山茶花麵粉.....我覺得都差不多哩，不過價錢真的是差了三四倍有。老實說我覺得水手排就很好吃了。麵粉我是不怎麼挑，以買得到方便為原則，有幾次失敗就是家裡庫存麵粉太少，結果粉不夠就失敗了。

整體而言只要按照步驟不要像我一樣亂加亂改，真的做出來的麵包都很好吃啦～