Le creuset 鮑魚香菇雞湯

材料：

去骨雞腿肉，鮑魚罐頭，紅棗兩個，香菇，干貝兩個

做法：

1. 兩根大雞腿肉去骨後切小塊/一根骨頭，燙掉血水

2.加入其他材料(鮑魚肉拿出來)大火煮滾，開最小火燉一個小時

3.要吃的時候在加入鮑魚切片

以前冬天很常也超愛吃鮑魚冬蟲夏草雞湯，用的是乾的鮑魚片泡水發的，小時候不知道冬蟲夏草是什麼就笨笨的吃，後來才知道是奇怪而且很貴的食材，現在看還覺得長得真是噁心，這邊也買不到什麼冬蟲夏草了就直接省略。

用Le creuset噸湯其實最方便了，只要煮滾以後開小火給他悶，因為鐵鍋的鍋蓋很重也不用擔心水蒸汽會讓湯變得很少，不用顧火。今天因為想讓湯清一點所以還有特地燙肉，不然常常就是鐵鍋把肉乾煎一下封住肉汁以後在加水去燉。

今天買的雞腿是帶骨的大雞腿，五大隻才3塊多。在這邊麻煩的就是要自己處理肉，別人幫你處理好的肉價錢都是兩三倍在跳的，自己去皮去骨真的很討厭，弄的手油油不說，有時候還找不到地方下刀去骨阿~~~~(不過剩下的骨頭下次可以拿來燉雞湯或是蒸雞精，蒸雞精聽說對身體很好，不過目前還沒試過)

鮑魚有我半個手那麼大，我只有先放一小塊燉湯，其他要吃的時候在加進去，不然會燉到太老。

湯做好以後除了清湯的喝法，也可以加入飯跟芹菜，作成稀飯也會很好吃。